低カロリーがうれしい!表参道のマッシュルーム料理専門店『MUSHROOM TOKYO』

Day | 2015年9月15日

出典:r.gnavi.co.jp

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9月15(火)放送「ヒルナンデス!」の「オトナ女子に大人気!表参道グルメ食べ尽すンデス」で紹介されました。2014年4月に表参道にオープンした、日本初のマッシュルーム専門店「MUSHROOM TOKYO」。

料理では脇役なマッシュルームの美味しさを伝えたいとオープンしたお店で、マッシュルームが主役の料理は40種類以上もあります。

 

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「マッシュルームのアヒージョ」(780円)や、「マッシュルームパスタ」(1,320円)、ほかにも

「マッシュルームジェラート」(550円)など、これまでのマッシュルームのイメージをくつがえす料理ばかり。

 

さらに驚くべきはこちら、

1万個に1個しかとれないという稀少な「GIGAマッシュルーム」。普通のマッシュルームと比べ重さは20倍以上あります。

栽培の過程で大きくなるものを見極め、その周りを間引きして栄養を集中させたマッシュルーム。大きさのわりに低カロリーで、ビタミンB2や食物繊維が豊富で、女性にはうれしい食材です。

このGIGAマッシュを使ったオトナ女子に人気の料理がこちら

出典:r.gnavi.co.jp

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「GIGAマッシュの3種のチーズのせ」(500円)。

前菜として生で食べられるサラダ感覚の一品です。噛めば噛むほど甘くなる、キュッとする食感を楽しめます。

クリーミーなイタリア産チーズのタレッジョと合わせて食べると、マッシュルームの歯ごたえを残しつつチーズにまとわれる食感になるとか。

 

さらにお店の看板メニューがこちら

「GIGAマッシュルームの丸ごとステーキ」(3,800円)。

オリーブオイルと塩だけで焼き上げるGIGAマッシュのステーキ。マッシュルームはキノコの中でも旨味成分が多く、焼くことによって増加します。

GIGAマッシュからたっぷりしみ出るダシは、ものすごい旨みです。そしてナイフで切るとその中身はツヤツヤ、すごくジューシーです。

かさのところはツルッとしたなめらかな舌触りで、火を通すとまた違った味になります。

 

MUSHROOM TOKYO
東京都渋谷区神宮前6-2-4 [Google Map]
営業時間:11:30~15:00 / 18:00~23:30 (月曜定休)
TEL:03-6450-5877
公式サイト:http://mushroomtokyo.jp/
[食べログ] [ぐるなび]

 

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