出典：tabelog.com
10月15日(木)放送「ヒルナンデス！」の、女優行きつけのお店を当てる企画「女優ごはん」で紹介されました。東京・白金の住宅地にひっそりと佇む和食処「和味 大輔」。
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一軒家を改造した、知る人ぞ知る隠れ家的名店で、落ち着いた大人の雰囲気のお店。
旬の食材にこだわった伝統にとらわれない新しい和食にリピーター続出とのこと。予約が取れにくい人気店です。
こちらは元宝塚の女優・遼河はるひさん行きつけのお店なんです。
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「大輔おまかせお魚コース」(5,800円 税抜)。
店主のおまかせで作る季節の食材を使ったコース料理。このお店の雰囲気と隠れ家の割にリーズナブルなお値段です。
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「季節野菜のすり流し」
季節ごとに変わる旬の野菜のすり流し。夏はとうもろこし、秋はかぼちゃ、他にたまねぎや白菜なども。
旬の野菜・玉ねぎをカツオ出汁で30分程煮込み、練乳を加え一気にポタージュ状にします。最後にブラックペッパーとシェリービネガーソースで酸味をプラスして完成。
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「秋鮭といくらの親子丼」
コシヒカリと秋田こまちのブレンド米を、ダシ汁と北海道産秋鮭と一緒にふっくら炊き込みます。そこに醤油で漬けたいくらをたっぷりのせて完成。
しめの食事にぴったりな、秋の味覚が味わえる上品な丼です。
公式サイト：白金の和食処【和味 大輔】
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